近日，无锡市尚贤融创小学六（1）班邀请周美嘉同学家长—江南大学生物工程学院周志昉博士，走进烘焙教室，带来《浅尝奶酪—凝乳酶制作奶酪初尝试》主题课程，通过知识讲解、实验操作与品鉴体验，让学生探索牛奶变奶酪的科学原理。

课堂上，周博士生动讲述干酪的起源、发展及制作工艺，引导学生了解凝乳酶的作用。随后，学生在其指导下完成牛奶加热、添加凝乳酶、搅拌凝结等实验步骤，亲眼见证液态牛奶转化为固态凝块的过程，纷纷记录实验现象并分享成功喜悦。

在奶酪品鉴环节，学生们尝试了多种风味的奶酪，从初尝时的新奇反馈（如“像臭袜子味道”）到搭配面包的味觉发现，在记录口感特点的同时，直观感受不同奶酪的独特魅力。

此次活动将科学知识与生活实践结合，既激发了学生对生物科学的兴趣，也通过“做中学”的方式培养了观察与记录能力。未来学校将继续依托家长资源，开展多元科学实践课程，助力学生在探索中感受科学的魅力。